Mezcladores para Ingredientes de Sopa
Cree mezclas de sopa instantánea homogéneas, sin grumos y con ingredientes visibles – ahorrando tiempo, energía y esfuerzo de limpieza. La tecnología de mezclado de Hosokawa Micron maneja incluso las recetas más complejas en un único sistema higiénico. Desde verduras liofilizadas hasta almidones, grasas y aromas: todo se mezcla de forma uniforme y delicada.
La producción moderna de sopas exige mucho más que sabor. La fluidez, la solubilidad, el control del polvo y la presentación visual son clave, junto con la eficiencia operativa. Por eso, los principales productores eligen Vitomix: un mezclador de doble acción que sustituye dos sistemas y ofrece resultados fiables y repetibles en cada lote.
Desafíos en la mezcla de ingredientes para sopa
El reto en la mezcla de sopas instantáneas radica en la complejidad de las recetas, que incluyen ingredientes con propiedades muy diversas, lo que requiere dos fases de mezcla: alta cizalla y baja cizalla.
En la mezcla de alta cizalla, los ingredientes base en polvo se mezclan con aceites, grasas, aromas y saborizantes. Para obtener una mezcla homogénea sin formación de grumos, se requiere energía de mezcla intensa, normalmente con un mezclador de palas de arado, posiblemente con choppers. La mezcla resultante se transfiere a un mezclador de baja cizalla.
En la segunda fase, la mezcla base se combina con ingredientes frágiles como verduras en hojas, champiñones y picatostes, donde no se debe aplicar demasiada energía para evitar daños en los ingredientes. Para esta fase, a menudo se emplea un mezclador cónico de tornillo sinfín Nauta®, que garantiza una mezcla precisa sin afectar la integridad del producto y además funciona como tolva viva para alimentar la línea de envasado.
Vitomix: la solución inteligente
El mezclador de doble sinfín Vitomix ofrece ambas funcionalidades en una máquina, lo que reduce el tiempo de limpieza, el almacenamiento intermedio y la logística, además de mejorar la calidad del producto final. Después de todo, de eso se trata: de ayudar a nuestros clientes a mejorar sus productos.
El mezclador de cizallamiento intermedio Vitomix es una solución comprobada para mezclar alimentos y aditivos alimentarios en un producto base uniforme y perfectamente homogéneo, manteniendo el sabor y sin dañar los ingredientes frágiles. La mezcla intensiva se realiza a alta velocidad, seguida de una segunda fase de baja velocidad.
La mezcladora está equipada con una gran válvula de segmento esférico ISEM (hasta DN400) para una descarga completa y puede equiparse con una puerta de acceso con bisagras para facilitar la limpieza y la inspección, así como instalaciones de limpieza CIP.
Solución comprobada
El Vitomix ha demostrado ser una solución eficaz para la mezcla de alimentos y aditivos, logrando un producto base homogéneo sin alterar el sabor ni dañar los ingredientes frágiles. Su proceso de mezcla combina una fase de alta velocidad con una segunda fase de baja velocidad, y su gran ventaja es que la energía aplicada puede ajustarse según el proceso sin afectar la calidad de la mezcla.
Diseño higiénico y eficiencia
Al combinar dos pasos de mezcla en una sola instalación, el Vitomix aumenta la capacidad de producción de la línea de mezcla en un 40%, mientras reduce el consumo de energía en un 60%. Su diseño higiénico, conforme a las normativas EHEDG, permite una limpieza rápida y eficiente entre cambios de receta, facilitando la producción de múltiples formulaciones en la misma línea.
Integración en líneas de proceso
Hosokawa Micron puede integrar el Vitomix en líneas de proceso existentes o incorporarlo en nuevas instalaciones. La introducción de nuevos diseños de mezcladores puede afectar significativamente el flujo del producto, la alimentación y descarga, la disponibilidad de personal y el espacio en planta. Por ello, recomendamos involucrarnos desde la fase inicial del proyecto para diseñar la solución más eficiente y rentable a largo plazo. Con nuestra experiencia, podemos ayudarle a desarrollar el concepto más inteligente y la mejor inversión para su producción de sopas instantáneas.
Pruebe antes de invertir
Para apoyar el desarrollo y la optimización de su proceso, le invitamos a realizar ensayos con sus propios materiales en nuestro Centro de Pruebas de 2.000 m² en los Países Bajos. Ofrecemos pruebas desde escala de laboratorio hasta producción, respaldadas por informes técnicos detallados sobre configuración, datos de proceso y rendimiento—ayudándole a tomar decisiones con confianza.
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Hable con los expertos
Nuestros especialistas en procesos le ayudarán a desarrollar la solución óptima para su proceso de polvos y sólidos a granel, desde el primer ensayo en laboratorio hasta la instalación completa de producción industrial.
Tecnología de procesamiento sostenible
Hosokawa Micron desarrolla sistemas para el procesamiento de polvos y sólidos a granel con especial atención a la eficiencia energética, la optimización de procesos y el rendimiento operativo a largo plazo. Como empresa certificada según la norma ISO 14001 y galardonada con la Medalla de Plata de EcoVadis, estamos comprometidos con tecnologías más eficientes desde el punto de vista energético.
