Soluciones de Procesamiento para Proteínas de Origen Animal
Se estima que en 2030 habrá nueve mil millones de personas en el mundo, lo que incrementará la demanda de proteínas en más de un 50%. Es por ello que se vuelve esencial explorar fuentes alternativas de proteínas, tanto de origen vegetal como de origen animal. El desafío no solo radica en maximizar la eficiencia del proceso, sino también en lograr la más alta calidad en la harina de proteínas, ya que, debido a su mayor tasa de digestibilidad, puede desempeñar un papel clave en la reducción de la huella de carbono. Hosokawa Micron ofrece tecnologías de mezcla y secado diseñadas para abordar estos desafíos con soluciones eficientes y sostenibles.
Factores clave en el secado de proteínas de origen animal:
- Impacto de la temperatura en el producto
- Digestibilidad
- Oxidación de aceites (niveles PV/AV)
- Diseño higiénico
- Tamaño de partícula
- Propiedades sensoriales
- Consumo energético (huella de carbono)
Secado, Molienda y Clasificación en una Sola Máquina
Gracias a su diseño único, el secador-molino instantáneo DMR permite un ajuste preciso de una amplia gama de parámetros, incluyendo la velocidad del disco de molienda y la rueda clasificadora, el flujo de aire del proceso, la tasa de alimentación y las temperaturas de entrada y salida. Esto permite gestionar cuidadosamente el tiempo de residencia dentro de la cámara de secado, manteniendo la temperatura óptima del producto a medida que las partículas ascienden desde el disco de molienda en la base hasta la rueda clasificadora giratoria en la parte superior de la cámara.
El DMR también está disponible con distintos discos de molienda y revestimientos para ajustar el tamaño de partícula y la cantidad de cizallamiento aplicada. El equipo de I+D de Hosokawa Micron puede ayudar a identificar los parámetros óptimos para cada aplicación específica. Además de garantizar que las proteínas de origen animal conserven sus propiedades beneficiosas, este proceso integral mejora la eficiencia, el retorno de inversión (ROI) y la sostenibilidad.
Aplicaciones Típicas
El secador-molino instantáneo DMR ya se utiliza con éxito en diversas aplicaciones de proteínas de origen animal, incluyendo:
- Larvas (mosca soldado negra, gusanos de la harina)
Las larvas de insectos, como la mosca soldado negra y los gusanos de la harina, representan una fuente de proteína alternativa altamente eficiente y sostenible para aplicaciones en alimentos y piensos. La pulpa de larvas decantada puede mezclarse con "agua de adhesión" y secarse hasta obtener un polvo proteico nutritivo.
Conozca más sobre nuestras soluciones de procesamiento de insectos
- Residuos de pescado y mariscos (cabezas, espinas, pieles y vísceras)
El procesamiento de pescado y mariscos genera residuos como cabezas, espinas dorsales, pieles y vísceras. Estos pueden convertirse en un polvo de pescado de alta calidad y rico en proteínas, utilizado en productos con sabor a pescado como hamburguesas y croquetas.
Conozca más sobre nuestras soluciones de procesamiento de corrientes residuales
- Colágeno hidrolizado (bovino, porcino)
El colágeno de cuero dividido proviene del tejido subcutáneo de animales como vacas y cerdos. Tras el proceso de decantación o desengrasado, el material se seca, muele y clasifica en el secador-molino instantáneo DMR. El sistema de secado DMR produce una harina de proteína de alta calidad que es un ingrediente esencial en una amplia gama de aplicaciones alimentarias, incluyendo salchichas, hamburguesas, nuggets y otros productos cárnicos procesados.
Conozca más sobre nuestras soluciones de secado de colágeno hidrolizado
Proteínas de Origen Animal y Sostenibilidad
Las tecnologías de secado de Hosokawa Micron han sido especialmente desarrolladas para maximizar la eficiencia energética y la velocidad de producción, minimizando al mismo tiempo el tiempo de inactividad debido al mantenimiento y la limpieza. Además, el enfoque de "solución total" para el diseño de líneas de producción completas, que incluyen los pasos de secado, molienda y clasificación, optimiza la eficiencia general y reduce la huella ambiental.
Como resultado, la tecnología de secado instantáneo DMR de Hosokawa Micron contribuye a la transición hacia métodos de producción más sostenibles, al mismo tiempo que permite a las empresas aprovechar nuevas fuentes de proteínas de origen animal de alta calidad como parte de su compromiso con la alimentación sostenible a nivel global.
¿Necesita ayuda para diseñar su sistema de procesamiento de polvos?
Los expertos de Hosokawa Micron en procesamiento de polvos, secado y molienda pueden ofrecer asesoramiento para ayudarle a aprovechar el crecimiento acelerado del uso de fuentes alternativas de proteínas de origen animal en la industria de alimentos y piensos. El equipo de desarrollo e ingeniería de Hosokawa Micron está siempre disponible para ayudarle a explorar nuevos procesos y aplicaciones innovadoras. Las pruebas son la base de un proceso exitoso.
El Centro de Pruebas en los Países Bajos ofrece oportunidades excepcionales para probar ingredientes, maquinaria, parámetros y flujos de proceso, ya sea en laboratorio, en una configuración piloto o a escala industrial. Esto garantiza que se logre la calidad del producto, la eficiencia operativa y el retorno de inversión necesarios para optimizar su negocio. También disponemos de equipos de alquiler para el secado por lotes.
Desafíos Comunes en el Procesamiento de Proteínas de Origen Animal
Si está interesado en analizar los desafíos y oportunidades relacionados con el procesamiento de proteínas de origen animal, no dude en contactarnos en Hosokawa Micron. Podemos ayudar en una amplia gama de aspectos dentro de este sector en rápido crecimiento, incluyendo:
- Cómo lograr polvos de la más alta calidad para una mejor absorción y digestión.
- Las mejores técnicas de secado y molienda para proteínas de origen animal.
- Las ventajas de la tecnología única de secado instantáneo DMR sobre los métodos tradicionales de secado y molienda.
- Cómo planificar, diseñar, probar y optimizar un sistema de procesamiento de proteínas en polvo.
Hable con los expertos
Nuestros especialistas en procesos le ayudarán a desarrollar la solución óptima para su proceso de polvos y sólidos a granel, desde el primer ensayo en laboratorio hasta la instalación completa de producción industrial.
Tecnología de procesamiento sostenible
Hosokawa Micron desarrolla sistemas sostenibles para el procesamiento de polvos y sólidos a granel, sin comprometer el rendimiento ni la eficiencia. Como empresa certificada según la norma ISO 14001 y galardonada con la Medalla de Plata de EcoVadis, estamos comprometidos con tecnologías más ecológicas y energéticamente eficientes para el futuro.
