Sistemas de procesamiento de leche en polvo
Procese leche en polvo con sistemas diseñados para obtener mezclas homogéneas, una aglomeración controlada y un manejo fiable de los polvos. Según la formulación y la aplicación, las prioridades pueden incluir una distribución uniforme de los ingredientes, una mejor humectabilidad y dispersabilidad, menos generación de polvo o propiedades de flujo adecuadas para la dosificación y el envasado.
Hosokawa Micron suministra mezcladores y sistemas de aglomeración para procesar leche en polvo obtenida por secado por atomización y mezclas en polvo a base de leche. Nuestras tecnologías están disponibles como equipos individuales o como parte de sistemas integrados de procesamiento de polvos. Su configuración se adapta a las características de los materiales, las propiedades deseadas del producto y la capacidad de producción necesaria.
Desafíos del procesamiento de leche en polvo
Las formulaciones de leche en polvo presentan diferencias en el contenido de grasa, el tamaño de las partículas, la densidad aparente y las propiedades superficiales. Estas diferencias influyen en el comportamiento durante la mezcla, la fluidez y la dispersión en agua, así como durante el almacenamiento, el transporte y el envasado.
Los requisitos habituales incluyen:
- mezcla homogénea de leche en polvo con otros ingredientes secos;
- adición controlada de líquidos cuando la formulación lo requiere;
- mejor humectabilidad y dispersabilidad para productos instantáneos;
- reducción de partículas finas y de la generación de polvo;
- tamaño de partícula y densidad aparente uniformes;
- buena accesibilidad para la inspección y la limpieza.
La secuencia de operaciones depende del producto final deseado. Para algunas aplicaciones basta con mezclar los componentes secos. Otras se benefician de una aglomeración seguida de secado, enfriamiento y clasificación.
Mezcla de leche en polvo
Las mezclas de leche en polvo requieren una distribución uniforme de los ingredientes, conservando las propiedades físicas de los polvos. La selección del mezclador depende de la formulación, la intensidad de mezcla necesaria, el tamaño del lote y el ciclo de producción.
Mezclador cónico de tornillo Nauta
El mezclador cónico de tornillo Nauta® de Hosokawa Micron permite mezclar suavemente, por lotes y con baja cizalla, leche en polvo y otros ingredientes destinados a productos lácteos. El movimiento controlado de los polvos favorece mezclas homogéneas con un bajo aporte de energía al producto.
El mezclador puede incorporar superficies en contacto con el producto de diseño higiénico, accesos de inspección y dispositivos de limpieza adaptados a la aplicación.
Mezclador de cinta helicoidal Vitomix
El mezclador de cinta helicoidal Vitomix de Hosokawa Micron combina una circulación rápida de los polvos con una intensidad de mezcla ajustable. Es adecuado para mezclas en polvo a base de leche en las que los tiempos de mezcla cortos y una elevada capacidad de producción determinan la selección del equipo.
En formulaciones que requieren la adición de líquidos, el Vitomix puede distribuirlos en el lecho de polvo en movimiento. Los ajustes necesarios dependen de las propiedades del líquido, la cantidad añadida y las características deseadas del polvo.
Para obtener más información sobre las premezclas nutricionales y la distribución uniforme de ingredientes en bajas dosis, consulte nuestra página sobre sistemas de mezcla para fórmula infantil en polvo.
Aglomeración de leche en polvo instantánea
Las partículas finas de leche en polvo pueden ser difíciles de humectar y dispersar en agua, especialmente cuando sus propiedades superficiales dificultan el contacto con el líquido. La aglomeración forma partículas más grandes con una estructura más abierta. Esto puede mejorar el comportamiento durante la reconstitución y reducir la generación de polvo.
El sistema de mezcla y aglomeración Flexomix de Hosokawa Micron combina la alimentación de polvo con una adición controlada de líquido o vapor. Para formulaciones adecuadas de leche en polvo, las propiedades de los aglomerados pueden ajustarse mediante la selección del aglutinante, la cantidad añadida y los parámetros del proceso.
Cuando la formulación lo permite, la adición de lecitina puede mejorar la humectabilidad de la leche en polvo que contiene grasa. Los ensayos permiten determinar la combinación adecuada de polvo, aglutinante y parámetros de operación.
Tras la aglomeración húmeda, la humedad añadida se elimina mediante secado en lecho fluidizado y el producto se enfría posteriormente. El tamizado permite separar la fracción granulométrica deseada.
Sistemas integrados de procesamiento de leche en polvo
Un sistema de aglomeración combina el manejo de polvos, la dosificación, la adición de aglutinante, la aglomeración, el secado, el enfriamiento y la clasificación. Estas operaciones deben coordinarse para obtener las propiedades de partícula deseadas y una capacidad de producción estable.
Hosokawa Micron configura sistemas integrados en función de las características de los materiales, la capacidad necesaria y el espacio disponible. Los sistemas de mezcla también pueden incorporar alimentación, pesaje, descarga controlada y manejo posterior de los polvos.
La accesibilidad del sistema y el concepto de limpieza se consideran desde la fase de diseño, junto con los requisitos del proceso.
Pruebe antes de invertir
Realice pruebas con sus propios materiales en equipos a escala de laboratorio y de producción en nuestro centro de pruebas de 2.000 m² en los Países Bajos. Nuestros especialistas en procesos trabajan con usted para determinar el proceso, el equipo o la configuración del sistema más adecuados para su aplicación. Cada prueba se acompaña de un informe técnico detallado que le ayuda a seleccionar la solución adecuada con confianza.
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Nuestras soluciones
Tecnologías de proceso sostenibles
Hosokawa Micron B.V. apuesta por una tecnología de proceso sostenible y responsable. Nuestro sistema de gestión ambiental cuenta con la certificación ISO 14001 y la Medalla de plata de EcoVadis nos sitúa entre el 3 % de las empresas mejor valoradas del sector de maquinaria especializada.
