Sistemas de Procesamiento de Insectos
Insectos como las larvas de la mosca soldado negra, los gusanos de la harina (molitor) y las moscas de la fruta representan una alternativa interesante de proteína animal (no vegetariana) de alta calidad. Sin embargo, procesar insectos en polvo proteico puede ser un desafío, ya que son sensibles al calor y difíciles de manejar en alimentación húmeda. El sistema de secado instantáneo DMR elimina estas limitaciones. Al combinar secado, molienda y clasificación en una sola instalación, el DMR permite aprovechar plenamente el enorme crecimiento del mercado de proteínas de insectos en la industria alimentaria y de piensos.
Las larvas de insectos como la mosca soldado negra y los gusanos de la harina tienen una alta tasa de conversión, lo que significa que requieren poca alimentación para generar una gran cantidad de proteína animal nutritiva en forma de polvos y extractos de aceite. Además, las larvas pueden alimentarse de corrientes de residuos de otros procesos productivos, como el procesamiento de ganado y cerdos, vegetales y cerveza, convirtiéndolas en una alternativa altamente eficiente y sostenible para la industria mundial de alimentos y piensos.
Un sistema típico de procesamiento de insectos:
Separador » Cocedor » Prensa de tornillo » Decantador » Secador instantáneo DMR » Mezclador
- Separador: Las larvas se separan del frass mediante un separador vibratorio.
- Cocedor: Se aplica calor para facilitar el procesamiento y prevenir problemas bacteriológicos en etapas posteriores.
- Prensa de tornillo: Se extrae la mayor parte del fluido libre (agua y grasa).
- Decantador (3 fases): La fase líquida se separa en tres corrientes: agua, aceite y torta prensada húmeda (pulpa).
- Secador instantáneo DMR: La pulpa se seca, muele y clasifica en una sola máquina para producir polvo proteico de insectos con las características deseadas (por ejemplo, finura).
- Mezclador: Se combinan lotes de proteínas en polvo de insectos de diferentes calidades para obtener un producto final con las propiedades óptimas para el mercado.
Separación en agua, aceite y pulpa
Después de que los insectos han sido separados, cocidos y prensados, la fase líquida se decanta en tres corrientes: fase acuosa, fase oleosa y torta prensada húmeda (pulpa). La fase oleosa puede someterse a un procesamiento adicional y purificarse para su uso como aditivo para piensos animales o como aceite nutritivo.
La fase acuosa (stick water) puede concentrarse en un evaporador y mezclarse con la pulpa como material de alimentación para el sistema de secado DMR, con el fin de producir polvo proteico de insectos.
Secado, molienda y clasificación en una sola máquina
Gracias a su diseño único, el secador-molino instantáneo DMR permite el ajuste preciso de una amplia gama de parámetros, como la velocidad del disco de molienda y la rueda clasificadora, el flujo de aire del proceso, la tasa de alimentación y las temperaturas de entrada y salida. Esto garantiza un control óptimo del tiempo de exposición en la cámara de secado, manteniendo la temperatura ideal del producto a medida que las partículas ascienden desde el disco de molienda en la base hasta la rueda clasificadora en la parte superior. En el caso de las larvas, por ejemplo, es fundamental que la temperatura del producto no supere los 60 °C.
El DMR está disponible con diferentes discos de molienda y revestimientos para ajustar el tamaño de partícula y la cantidad de cizalla aplicada. El equipo de I+D de Hosokawa Micron le ayudará a definir los parámetros óptimos para su aplicación específica. Además de preservar las propiedades beneficiosas de las proteínas de insectos, este proceso integral ofrece ventajas clave en eficiencia, retorno de inversión (ROI) y sostenibilidad.
Mezcla
Los productores de insectos deben cumplir con ciertos criterios de calidad, pero la calidad de las cosechas puede variar debido a influencias estacionales, lo que afecta el tamaño y el valor nutricional de cada lote. La tecnología de mezcla por lotes de Hosokawa permite mezclar múltiples cosechas de insectos para garantizar una calidad uniforme en el producto final.
Además, todos nuestros mezcladores de paletas cónicos (CPM) y mezcladores Nauta® pueden equiparse con sistemas de inyección de líquidos para añadir aromatizantes, colorantes o aceites durante el proceso de mezcla.
Procesamiento de insectos y sostenibilidad
Nuestras tecnologías de secado están diseñadas para maximizar la eficiencia energética y la velocidad de producción, reduciendo el tiempo de inactividad por mantenimiento y limpieza. Además, nuestra visión integral en el diseño de líneas completas de producción, que incluyen secado, molienda y clasificación, optimiza la eficiencia operativa y reduce la huella ambiental.
Gracias a esto, la tecnología de secado instantáneo DMR de Hosokawa Micron no solo contribuye a una producción más sostenible, sino que también permite a las empresas aprovechar las oportunidades del mercado de proteínas de insectos de alta calidad, apoyando la alimentación sostenible a nivel mundial.
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Tecnología de procesamiento sostenible
Hosokawa Micron desarrolla sistemas para el procesamiento de polvos y sólidos a granel con especial atención a la eficiencia energética, la optimización de procesos y el rendimiento operativo a largo plazo. Como empresa certificada según la norma ISO 14001 y galardonada con la Medalla de Plata de EcoVadis, estamos comprometidos con tecnologías más eficientes desde el punto de vista energético.
